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     沙琪玛也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
      自己制作沙琪玛掌握熬糖的火候是关键的一步，也是很多人较为发愁的一步，作为沙琪玛厂家在这里为大家支个招。首先锅内放一小碗冷水，倒入白砂糖少许（根据喜欢甜食程度放量），中火熬，注意不要搅动砂糖，让其自然溶化，放入黄油小块，放入蜂蜜，熬至糖浆拉丝即可。这里，我们有一个小妙招与大家分享：可用筷子蘸糖浆，滴手指上，两指捏合慢慢分开，起丝即可。
      沙琪玛在制作时要想口感好，就要在制作的时候保证好每一个细节的处理，尤其是熬糖，这个环节直接影响到之后口感。上面对于熬糖的呈现效果大家要格外的注意，每个小的方面都要注意，制作口感更美味的沙琪玛。